Expertas de América Latina hablan del Huevo-ILH
Colina y Memoria: Una Vista Desde la Nutrigenómica
SANDRA WAGES: «…El bajo consumo de colina por parte de la madre gestante conlleva a la activación de los genes encargados de mandar las señales que interrumpen el ciclo celular en el cerebro del feto. Esto se traduce en una menor cantidad de vasos sanguíneos, una menor velocidad de proliferación y una mayor taza de apoptosis (muerte celular programada) de las células progenitoras cerebrales, en el hipocampo. Dado que el hipocampo es el centro de la memoria, y en los hijos de madres que no consumen cantidades suficientes de colina durante el embarazo, cuenta con menos células y menos vasos sanguíneos que suministren nutrientes y oxígeno a esta células, estos niños tienen una capacidad de memoria menor que la de los hijos de madres que consumieron suficiente colina…..»
I LOVE EGG!!!
Ademas: Antioxidantes del huevo y salud visual // El huevo y la transición alimenticia //La importancia del consumo de pollo en niños y adolescentes //La luteína y salud cardiovascular Vitamina D: Su importancia actual y la contribución alimenticia del huevo // El Huevo: Una excelente opción para la merienda escolar.
LÉALO EN: http://colectiva.biz/ilh/update69/boletinoficial-informativoILH.pdf
Un estudio relaciona el consumo de carne roja con la pérdida de memoria: Está recibiendo duras críticas
Expertos en nutrición rebaten un estudio de Estados Unidos que relaciona el consumo de grasas saturadas con una disminución de la capacidad memorística. La prensa de todo el mundo se ha hecho eco de esta noticia, haciendo recomendaciones no muy acertadas, según algunos expertos.
Según informa GlobalMeatNews, un estudio llevado a cabo por la Universidad de Harvard asegura que las mujeres que consumen dietas con elevadas cantidades de grasas saturadas tienen peor memoria que aquellas que toman dietas con grasas monoinsaturadas. Los resultados de este estudio han llevado a la prensa internacional a ligar el consumo de carne con el Alzheimer y recomendar a la gente a sustituir la carne roja y la mantequilla por aceite de oliva y aguacates.
Sin embargo, la investigación se ha encontrado con las críticas de algunos nutricionistas británicos que han asegurado que se basa en epidemiología, que no puede ser utilizada para demostrar de forma efectiva causa y efecto.
Una reconocida nutricionista, Zoë Harcombe, asegura que se trata de una asociación, no de una causa. “Las mujeres que hicieron las pruebas mejor quizás podían haber llevado medias marrones y aquellas que lo hicieron peor, medias negras. No podemos decir que vestir medias negras incrementa el riesgo de sufrir Alzheimer…”. Según esta nutricionista, los científicos han dejado de considerar otros factores de la dieta que podrían afectar a los resultados.
Así mismo, recuerda que actualmente la carne tiene menos cantidad de grasa saturada que algunas de las alternativas recomendadas. Sin tener en cuenta cuál es mejor y cuál es peor, de los tres tipos de grasas, saturadas, monoinsaturadas y poliinsaturadas, la mayor en la carne tiende a ser monoinsaturada. La mayoría de la carne roja tiene un 40% de saturada y un 60% de insaturada. La carne blanca tiene una composición similar en cada una de las tres grasas.
De acuerdo con los datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, 100 gramos de carne de cerdo tienen 75 gramos de agua, 21 gramos de proteína, un 2,3% de grasa insaturada (1,8 gramos de monoinsaturada y 0,5 de poliinsaturada) y un 1,5% de grasa saturada. La misma cantidad de aceite de oliva, en comparación, tiene un 13,8% de grasa saturada, 73 gramos de grasa monoinsaturada y un 10,5% de grasa saturada. Según la nutricionista, hay más grasa saturada en una cucharada de aceite de oliva que en 100 gramos de costillas de cerdo. Además, asegura que es imposible dejar de consumir este tipo de grasas porque todos los alimentos que contienen grasa contienen de los tres tipos, por lo que al eliminar esos alimentos se podrían producir otro tipo de problemas nutricionales.
Finalmente, asegura que si se elimina la carne roja a favor del aceite de oliva, se incrementa en siete veces la cantidad de calorías, nueve veces la grasa saturada, 40 veces la grasa monoinsaturada, 22 veces la grasa poliinsaturada y se pierden todas las proteínas, minerales y vitaminas vitales.
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EXTRACTO DE GRANADA MEJORA DESEMPEÑO DE VACAS LECHERAS!!!
Hace muchos años atras mis abuelos Andrés y Dominga tenían sembrios de granadas en su chacra, que hermosos frutos, como no teníamos que comer aveces, comíamos granadas, eran y son muy ricas por cierto, por eso mi madre María siempre va a mi casa a dejar algunas granadas para mi, más que una de mis frutas favoritas, la destaco por su demostrada capacidad antioxidante, y recuerdo mucho que cuando enseñaba Bioquimica, les decia a mis estudiantes que la granada era la mejor fruta del mundo, lo decia por su poder antioxidante.
UNA DE MIS FRUTAS FAVORITAS: POTENCIAL ANTIOXIDANTE!!!
Es muy raro diría yo, porque a veces en mi vida me pasan unas cosas increíbles. Esto en el sentido que dentro de mis hermosas «locuras» en estos últimos meses andaba pensando en hacer un experimento con el extracto de la granada en aves, luego deje de pensar en ello. Poco después llegaban a mi correo y en otros medios de mi acceso informes sobre los beneficios de la granada en humanos. Pero hoy, me llegó un paper con resultados satisfactorios acerca de los beneficios del extracto de granada en ganado vacuno para producción de leche. Por eso he querido compartir este momento:
El reciente interés en el poder antioxidante de las granadas empezó principalmente en 2000 cuando un grupo de científicos en Israel demostró la efectividad de la granadas en el tratamiento de la atherosclerosis. La investigación fue dirigida por el Profesor Michael Aviram, una autoridad reconocida internacionalmente sobre el efecto de la alimentación en la enfermedad del corazón. El Profesor Aviram fue el primero en demostrar los efectos beneficiosos del vino rojo sobre la oxidación del colesterol en los humanos.
Los «antioxidante pueden protegernos contra el estres oxidativo en nuestro mundo industrializado, como la polución, químicos, los virus y bacterias, y consecuentemente enfermedades cardiovasculares y cáncer», menciono el Profesor Aviram. Su investigacion demuestra que el jugo de la granada contiene la más alta capacidad antioxidante comparado a otros jugos como el vino rojo, el té verde, los tomates, la vitamina E y otros. Científicos de la Universidad de California, Berkeley, han confirmado independientemente que el jugo de la granada contiene al menos tres antioxidantes principales (Polifenoles). El jugo de la granada tiene tres veces el poder antioxidante que del vino rojo o el té verde (utilizando el test de Capacidad de Antioxidante Equivalente de Trolox).
Los resultados de dicho experimento en vacunos (AllAboutFeed – News: Research: Pomegranate extract and dairy cow performance) esta en el siguiente link:
AllAboutFeed – News: Research: Pomegranate extract and dairy cow performance.
Nació en China la primera oveja transgenica clonada hecho a mano. Se llama PENG PENG
La modificación genética puede producir una mejora de la calidad de carne por incremento del contenido de acido graso insaturado. Según los investigadores, el gen asociado con el acido graso poliinsaturado W-3 (PUFA-W-3) fue transferido con éxito en Peng Peng. Los PUFAs W-3 sirven como ácidos grasos esenciales para los humanos reduciendo el riesgo de la enfermedad coronaria del corazón y apoyando el desarrollo normal del cerebro, ojo y neuronas. «El nacimiento de Peng Peng significa que las personas pueden absorber PUFAs W-3 bebiendo la leche o comiendo la carne en el futuro.» dijo el Dr. Du, «La tarea más difícil ha sido cumplida, la plataforma de producción de oveja transgenica ha sido establecida, nosotros estamos listos para el desarrollo a escala industrial».
PENG PENG, PRODUCIRA PUFAS W-3
FUENTE: World’s first handmade cloned transgenic sheep born in China.
1910 A LA FECHA
“La experiencia práctica con colaboración de empresas externas
es clave para conseguir una buena formación de los futuros
veterinarios especialistas en avicultura”
http://www2.avicultura.com/sa/Entrevista-Ana-Barroeta-SA201001-034-035.pdf
Una gallina dio a luz a un polluelo en Sri Lanka
E l huevo se mantuvo en el sistema reproductivo hasta que el pequeño animal terminó de formarse y fue expulsado sin el cascarón.
El dilema del huevo y la gallina ha abierto un nuevo capítulo en Sri Lanka, después de que un Gallina de este estado insular haya dado a luz a un polluelo que se formó en el interior de su cuerpo, informaron hoy los medios locales.
Según el rotativo “Daily Mirror”, este extraño acontecimiento ocurrió en el corral de un pequeño granjero de la localidad de Nedungamuwa, en el centro del país surasiático.
“El huevo se había formado gradualmente en el sistema reproductivo y no salió del cuerpo de la manera usual. Se quedó en el interior y, finalmente, la gallina parió al polluelo”, explicó el veterinario jefe de la zona P.R. Yapa.
“Aparentemente el huevo se incubó dentro del cuerpo de la gallina durante 21 días y luego se rompió”, agregó la fuente.
La gallina en cuestión murió al poco del “parto”, pero el pollito sigue con vida y su peculiar nacimiento puede llevar ahora a algunos a replantearse un cambio de debate después de siglos discutiendo qué fue primero: si el huevo o la gallina.
Las gallinas ponen huevos, de los cuales, si es que han sido fertilizados por un gallo, salen los polluelos tras un periodo de incubación en el exterior de unos 21 días.
FUENTE:
http://mikethechickenvet.wordpress.com/
http://avisa.org.ve/2012/04/una-gallina-dio-a-luz-a-un-polluelo-en-sri-lanka/
«Este pollito dio la vuelta al mundo»
PROGRAMAS DE ALIMENTACION EN POLLOS DE CARNE:
Cómo planificar la alimentación de los pollos en la industria avícola moderna
La producción de pollos ha experimentado drásticos cambios, por lo cual un plan de alimentación de pollos de engorde tiene que ser elegido con la máxima efectividad.
Hasta hace pocos años, el plan de la alimentación para pollos de engorde parecía una tarea fácil de implementar. Sin embargo, actualmente hay una decena de programas de alimentación. En esta oportunidad se discute de qué manera se puede escoger un plan de alimentación de pollos de engorde en función de la necesidad de cada productor.
Programas de alimentación
Los principales programas de alimentación que atraen a muchos de los involucrados en la industria avícola son: La alimentación in ovo; Alimentación temprana – en la incubación; Dietas de pre-inicio; Alimentación de tres fases fijas del Consejo Nacional de Investigación de EUA, NRC; Alimentación por un período de tiempo; Alimentación secuencial; Elección de la alimentación; Restricción de la alimentación; Retirada de nutrientes (minerales y vitaminas); Alimento sustituto de termino (alimentos suplementarios de retirada) y/o alimentos pre-sacrificio (remoción); y alimentos enriquecidos.
Con muchos programas de alimentación diferentes, una efectiva planificación de alimentación puede parecer un tema complicado y difícil de llevar a cabo. En este artículo escrito por Farid Shariatmadari Ph.D. de la Universidad de Teherán y publicado por la World’s Poultry Science se aborda sobre la eficacia y las deficiencias de los programas de alimentación anteriormente mencionados y se discute de que manera un plan de alimentación de pollos de engorde puede ser elegido con mayor efectividad.
Cambios y eficiencia
La producción de pollos ha experimentado drásticos cambios y desarrollos en las últimas décadas. Las constantes mejoras en la nutrición y la selección genética durante las últimas dos décadas han conducido a una tasa de crecimiento rápido en las líneas o razas de pollos de engorde modernas, en la medida en que el tiempo promedio requerido para crecer de un pollo de engorde de 2 kg se ha reducido a casi a la mitad (de 63 días a 37 días). Los planificadores de la alimentación de un pollo de engorde también han llegado con nuevas innovaciones para aumentar el desempeño de pollos de engorde adicionando mayor eficiencia.
Alimentación in ovo
Para muchos productores e investigadores, la alimentación de los pollos se inicia cuando las aves llegan a la granja. Sin embargo, se podría considerar que ésta se inicie antes de que las aves salgan del cascarón. Ésta es la alimentación in ovo comenzando con la administración de alimento en el interior del amnios en la última fase de la formación del embrión. Para proporcionar el mayor requerimiento nutricional de los pollos de engorde modernos y/o combatir cualquier retraso en el acceso a los alimentos debido a los atracos en la planta de incubación y en el transporte, un programa de alimentación temprana es aconsejable.
Sustitución de un programa de alimentación
Una vez en la granja, el plan de alimentación de tres fases (inicio, crecimiento y finalización) ha sido de aplicación universal. Sin embargo, debido a los cambios en la tasa de crecimiento para los pollos de engorde y el patrón, los planes de alimentación alternativa, tales como: la alimentación por fases y la alimentación por período de tiempo, podrían ser adoptadas para sustituir la alimentación del Consejo Nacional de Investigación de EUA, NRC.
Innovación en programas de alimentación
Los investigadores han innovado en los programas de alimentación, como: secuencial, separado y de elección. Principalmente para controlar el metabolismo de pollos de engorde, para entender las necesidades específicas de las aves, y recomendar las especificaciones de la dieta. Varios programas de restricción temprana de alimentos, con miras de crecimiento compensatorio también han sido defendida por los investigadores, fundamentalmente para combatir los trastornos y acumulación de grasa actualmente observados en las aves de rápido crecimiento.
La restricción alimentación posterior para bajar el contenido de grasa de la canal y retirada de minerales y vitaminas, están ocasionalmente siendo abordados para reducir el costo de los productos finales. Por otro lado, el alimento sustituto de termino o el alimento suplementario de retirada están siendo introducidos para superar algunas de las deficiencias de los planes de la retirada de todos los alimentos balanceados antes del pillaje y transporte, el sacrificio y el procesamiento.
Perspectivas
Hay excelentes comentarios tratados individualmente con respecto a la mayoría de los tópicos mencionados anteriormente Sin embargo, existe falta de información lo que podría poner a los diferentes programas de alimentación para pollos de engorde en perspectiva. Es necesario tener un buen entendimiento de todos estos diversos programas de alimentación para poder diseñar una estrategia de alimentación efectiva.
Release Date: Wednesday, May 02, 2012
http://www.wattagnet.com/150768.html
FIBRA CRUDA: NO!. FIBRA DIETARÍA: SI !!!!
En la Producción Animal el sistema de Fibra Cruda si bien es importante, pero mas desde el punto de vista académico por sus orígenes. Sin embargo, desde el punto de vista de la eficiencia técnica y aplicación practica pierde sentido, ya que solamente considera una sola fracción de la fibra real que es realmente lo que requiere el animal, es decir LA FIBRA DIETARÍA, mas aun hoy en día cuando tenemos la gran responsabilidad de contribuir y manejar optimamente la SALUD INTESTINAL como base de la eficiencia alimenticia en los animales de producción principalmente monogastricos. LA FIBRA ES UN NUTRIENTE FUNCIONAL.
"LA FIBRA REAL QUE REQUIEREN LOS ANIMALES DE PRODUCCION: FIBRA DIETARÍA"
LEA EL SIGUIENTE ARTICULO PARA UNA MEJOR COMPRENSION:
Dietary fibre, the missing nutrient in pig production
Elías Salvador Tasayco, PhD 
